طرز تهیه سس بشامل (سس سفید لازانیا)

به گزارش نوای پرنده پارسی، سس بشامل یا سس سفید یکی از سس های خوشمزه فرانسوی است که برای تهیه لازانیا مورد استفاده قرار میگیرد. با طرز تهیه سس بشامل خوشمزه آشنا شوید.

طرز تهیه سس بشامل (سس سفید لازانیا)

سس بشامل که به سس سفید نیز مشهور است ترکیبی است از آرد، شیر و کره. این سس که در ابتدا نامش در کتاب های آشپزی ایتالیایی دیده شد، امروزه سهم زیادی از آشپزی فرانسوی را در اختیار خود گرفته است. سس بشامل خود پایه نوع دیگری از سس های خوشمزه فرانسوی به نام سس Mornay است که در اصل ترکیبی از سس سفید و پنیر می باشد.

این سس را می توان به عنوان سس لازانیا مورد استفاده قرار داد و یا همراه با قارچ، در کنار انواع پاستا یا استیک سرو نمود. در ادامه با طرز تهیه سس بشامل خوشمزه فرانسوی آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه سس بشامل

آرد2 ق غذاخوری
کره2 ق غذاخوری
شیر1.5 پیمانه
نمکبه میزان لازم
فلفل سیاهبه میزان لازم

طرز تهیه سس بشامل

  1. برای تهیه سس بشامل ابتدا باید کره را داخل یک ظرف مناسب، روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.
  2. به کره ذوب شده، آرد سفید اضافه کنید و مواد را باهم خوب مخلوط کنید.
  3. به هم زدن ادامه دهید تا جایی که حباب های ریز ظاهر شده و مواد حالت خمیر یک دست پیدا کنند اما مواظب باشید نسوزند و تیره نشوند.
  4. شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گلوله های آرد باز شوند.
  5. صبر کنید تا سس به جوش آمده و به غلظت برسد.
  6. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و کمی بچشید و درصورت نیاز بازهم اضافه کنید.
  7. حرارت را کاملا کم کنید و اجازه دهید حدود 2-3 دقیقه مواد با هم بجوشند.
  8. در این مرحله، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید دمای سس پایین بیاید.
  9. اگر نمی خواهید بلافاصله از این سس استفاده کنید باید درب ظرف را بسته یا روی ظرف آن یک نایلون بکشید تا رویه سس سفت و غلیظ نشود.
سس بشامل شما آماده است. شما می توایند از این سس ساده و خوشمزه به عنوان سس لازانیا استفاده کنید و از طعم کره ای بی نظیر آن لذت ببرید.

لازم به ذکر است که این سس را می توان به جای شیر با خامه نیز تهیه کرد که در این صورت سس پرکالری تر اما لذیذتری خواهید داشت. در صورت تمایل به استفاده از خامه، باید خامه را پس از برداشتن تابه حاوی کره و آرد از روی حرارت به مواد اضافه کنید تا به اصطلاح خامه نبرد و سس شما خراب نشود. این سس طعم لازانیای شما را بهتر از قبل خواهد کرد.

چنانچه علاقه مند هستید طعم های متفاوت سس را تجربه کنید پیشنهاد می کنیم با طرز تهیه هر کدام در لینک زیر آشنا شوید.

معرفی و آموزش طرز تهیه انواع سس

گروه آشپزی خبرنگاران

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا

منبع: setare.com
انتشار: 23 مرداد 1400 بروزرسانی: 23 مرداد 1400 گردآورنده: pbmusic.ir شناسه مطلب: 5185

به "طرز تهیه سس بشامل (سس سفید لازانیا)" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه سس بشامل (سس سفید لازانیا)"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید